La composition des menus california rolls de  Sushiya vous aidera à choisir vos plats
dans cette gamme hybride entre Etats Unis et Japon, véritable compromis entre tradition et  modernisme !
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Origine du california roll

En 1973, le chef Japonais Ishiro Manashita, dans son restaurant nommé « Tokyo Kaykan » (qui existe toujours à Los Angeles en Californie), constata la réticence des Américains à consommer des makis avec la feuille d’algue apparente (feuilles de Nori).Il décida donc d’inventer le maki inversé, et de cacher l’algue en la plaçant à l’intérieur du maki, en rajoutant de l’avocat afin d’adoucir le goût du poisson. L’invention du chef Manashita fut grandement appréciée au Japon, où elle a été nommée « Kashu Maki »
(littéralement : rouleau californien).

Ainsi naquit le « California Roll ».

SANS POISSON

 Végétarien  –  9,00 €
avocat, concombre, sésames 
Chèvre  –  9,00 €
fromage de chèvre, menthe, coriandre, miel 

 Fleur de sushi  –  9,00 €
avocat, gingembre, coriandre 

 Avocat fromage – 9,00 €
avocat, fromage 


POISSON FUMÉ

 Fraîcheur  – 10,30 €
saumon fumé, cream cheese, ciboulette, sésames, jus de citron

Tiger  –  10,30 €
saumon fumé, cream cheese, sésames, algues wakamé,oeufs de poisson 

Philadephia fumé  – 10,60 €
concombre, ciboulette, cream cheese, saumon fumé, jus de citron


POISSON CRU

Philadelphia  –  9,30 €
 concombre, ciboulette, cream cheese, saumon 

Gourmandise  –  11,60 €
fromage de chèvre, menthe, saumon, coriandre, miel 

 Classique  –  10,00 €
saumon, avocat, sésames 

Spicy Roll Saumon  –  9,60 €
concombre, ciboulette, cream cheese, saumon, sauce épicée 

Spicy Roll Thon  –  10,00 €
concombre, ciboulette, cream cheese, thon, sauce épicée
Pacific  –  11,00 €
saumon, concombre, ciboulette, cream cheese, sésames grillés
mayonnaise japonaise épicée

Tartare  –  9,90 €
saumon, cream cheese, ciboulette, sésames, jus de citron  

Philadelphia aburi  –  9,70 €
concombre, ciboulette, cream cheese, saumon cuit à la torche 

Maguro  –  10,30 €
thon, avocat, sésames


CRUSTACÉS

Ebi  –  9,10 €
 crevettes sauvages, avocat  

Ebi spicy  –  9,90 €
 crevettes sauvages, avocat, coriandre, sauce épicée 

* 8 pièces par california rolls -Sushiya

Tous nos plats sont préparés avec soin à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées.
Nous privilégions les produits labellisés, bio ou encore locaux.
Nos spécialités sont élaborées selon les méthodes traditionnelles japonaises.