SUSHIYA vous propose une belle variété de sushis à partir de produits d’une irréprochable fraicheur et d’une grande qualité.
Vous pourrez apprécier une cuisine colorée et élégante , simple mais d’une très grande richesse de saveurs
et surtout aux bienfaits unanimement reconnus.

Du produit au SUSHI

Le terme SUSHI désigne toute préparation à base de riz vinaigré
et de poisson crus : Nigiri, maki, sashimi, california ( variante américaine ).A l’origine, il s’agissait d’une technique de conservation du poisson.
Le chef vous prépare tous ses plats « à la minute »
Les matières premières sont minutieusement sélectionnées :
– saumon écossais label rouge
– thon albacore
– riz français bio type « japonica » produit en Camargue
– algues NORI bretonnes

une paire de Nigiri saumon écossais et thon albacore

Le SUSHI se présente

Sous forme de bouchées que l’on déguste avec ou sans baguettes et agrémentées de différents ingrédients :
– La sauce soja issue de la fermentation des fèves de soja est l’assaisonnement le plus utilisé
– Le Wasabi sert à relever votre plat
– Le gingembre sert à nettoyer le palais tout d’abord, puis à distinguer les goûts des différents poissons.
– La sauce soja sucrée , non traditionnelle est préparée par nos soins grâce à la réduction de sauce soja, de sucre, de mirin et de saké.

Propriétés du sushi

La composition même de Sushi lui confère d’extraordinaires qualités nutritives :
– Propriétés anticancéreuses et protectrices vis-à-vis des maladies cardio-vasculaires (acides gras du poisson)
– Richesse en minéraux comme le phosphore, en amidon et en vitamine B1 (riz)
– Antiseptique, stimulant de l’appétit et de la digestion (gingembre)
– Richesse en vitamines et calcium (algues)
– Apport en vitamine C et prévention contre les caries (wasabi)

Huitre du Morbihan accompagnée de perles de yuzu

Autour du sushi

En plus de nos « SUSHI » et de nos  autres  spécialités de poisson cru, vous pourrez déguster salades, soupes et desserts afin de découvrir
un repas typique du Japon.

Depuis peu nous cuisinons des huîtres du golfe du Morbihan avec des saveurs japonaises et nous proposons également en fin de repas un café gourmand mariant bistronomie française et parfums asiatiques …

 Enfin bientôt d’autres surprises !

Les bienfaits de la cuisine japonaise ne sont plus à démontrer.
Du poisson au riz en passant par le soja , les épices ou encore le thé vert , on trouve une multitude de nutriments essentiels