La composition des menus california rolls de Sushiya vous aidera à choisir vos plats
dans cette gamme hybride entre Etats Unis et Japon, véritable compromis entre tradition et modernisme !
Origine du california roll
En 1973, le chef Japonais Ishiro Manashita, dans son restaurant nommé « Tokyo Kaykan » (qui existe toujours à Los Angeles en Californie), constata la réticence des Américains à consommer des makis avec la feuille d’algue apparente (feuilles de Nori).Il décida donc d’inventer le maki inversé, et de cacher l’algue en la plaçant à l’intérieur du maki, en rajoutant de l’avocat afin d’adoucir le goût du poisson. L’invention du chef Manashita fut grandement appréciée au Japon, où elle a été nommée « Kashu Maki »
(littéralement : rouleau californien).
Ainsi naquit le « California Roll ».
SANS POISSON
Végétarien – 9,50 €
avocat, concombre, sésames
Chèvre – 9,50 €
fromage de chèvre, menthe, coriandre, miel
Fleur de sushi – 9,50 €
avocat, gingembre, coriandre
Avocat fromage – 9,50 €
avocat, fromage
POISSON FUMÉ
Fraîcheur – 10,80 €
saumon fumé, cream cheese, ciboulette, sésames, jus de citron
Tiger – 10,80 €
saumon fumé, cream cheese, sésames, algues wakamé,oeufs de poisson
Philadephia fumé – 11,00 €
concombre, ciboulette, cream cheese, saumon fumé, jus de citron
POISSON CRU
Philadelphia – 9,80 €
concombre, ciboulette, cream cheese, saumon
Gourmandise – 12,20 €
fromage de chèvre, menthe, saumon, coriandre, miel
Classique – 10,50 €
saumon, avocat, sésames
Spicy Roll Saumon – 10,00 €
concombre, ciboulette, cream cheese, saumon, sauce épicée
Spicy Roll Thon – 10,50 €
concombre, ciboulette, cream cheese, thon, sauce épicée
Pacific – 11,50 €
saumon, concombre, ciboulette, cream cheese, sésames grillés
mayonnaise japonaise épicée
Tartare – 10,40 €
saumon, cream cheese, ciboulette, sésames, jus de citron
Philadelphia aburi – 10,20 €
concombre, ciboulette, cream cheese, saumon cuit à la torche
Maguro – 10,80 €
thon, avocat, sésames
CRUSTACÉS
Ebi – 9,60 €
crevettes sauvages, avocat
Ebi spicy – 10,40 €
crevettes sauvages, avocat, coriandre, sauce épicée
* 8 pièces par california rolls -Sushiya
Tous nos plats sont préparés avec soin à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées.
Nous privilégions les produits labellisés, bio ou encore locaux.
Nos spécialités sont élaborées selon les méthodes traditionnelles japonaises.